Schweizer Wurstsalat mit Emmentaler

Ein herzhafter Klassiker für Brotzeit, Biergarten oder ein schnelles Abendessen: Schweizer Wurstsalat kombiniert würzige Wurst, aromatischen Käse, knackige Gurken und eine fein-säuerliche Marinade.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Lyoner oder Regensburger
• 250 g Emmentaler oder Bergkäse
• 4 Gewürzgurken
• 1 rote Zwiebel
• 150 ml lauwarme Gemüse- oder Fleischbrühe
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 3 EL Rapsöl
• 1 Prise Zucker
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Wurst häuten und in feine Streifen schneiden.
2. Den Käse ebenfalls in schmale Streifen schneiden.
3. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
5. Brühe, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Das Öl langsam unterrühren.
7. Wurst, Käse, Gurken und Zwiebeln mit der Marinade vermengen.
8. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.

Unsere Käse-Empfehlung

Besonders gut passt ein würziger Emmentaler oder ein fein gereifter Bergkäse. Der Käse bringt mehr Tiefe in den Salat und harmoniert hervorragend mit der säuerlichen Marinade.

Dazu passt

• Frisches Bauernbrot
• Laugenbrezen
• Radiesschen
• Ein kühles Helles oder alkoholfreies Kellerbier