HINKELSTEIN Käse
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Produktinformationen "HINKELSTEIN Käse "
Hinkelstein Käse – ein echter Kellerschatz.
Der Hinkelstein Käse ist ein Käse mit Charakter – kräftig, ursprünglich und jedes Mal ein wenig anders. Das Besondere beginnt bereits auf der Weide: Die Kühe verbringen ihre Zeit in der Natur und fressen frisches Gras und aromatische Kräuter. Was gerade auf den Wiesen wächst, prägt auch den Geschmack der Milch und damit den Charakter des Käses.
Im Winter, wenn die Weiden ruhen, bekommen die Kühe duftendes Heu. Durch diese natürliche und jahreszeitlich unterschiedliche Fütterung gleicht kein Hinkelstein Käse ganz dem anderen. Genau diese kleinen Unterschiede machen ihn für uns so besonders.
Geschmack & Charakter
Der Hinkelstein ist ein kräftiger, aromatischer Käse mit vielschichtigem Geschmack. Durch seine lange Reifezeit entwickelt er intensive, würzige Aromen und einen ausgeprägten Charakter.
Je nach Jahreszeit und Futter der Kühe können sich feine geschmackliche Unterschiede zeigen. Mal präsentiert er sich etwas kräftiger und würziger, mal feiner und ausgewogener. Für uns ist genau das ein Zeichen für ein echtes Naturprodukt.
Herstellung & natürliche Fütterung
Die Kühe verbringen so viel Zeit wie möglich draußen in der Natur. Auf den Wiesen finden sie frisches Gras und verschiedenste Kräuter, die der Milch ihre natürliche Aromatik verleihen.
Im Winter werden die Tiere mit Heu gefüttert. Dadurch folgt die Fütterung dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten – und dieser lässt sich auch im Käse schmecken.
Der Hinkelstein ist deshalb kein vollkommen standardisiertes Produkt. Jede Reifung und jeder Laib kann seine ganz eigene geschmackliche Handschrift entwickeln.
Reifung – über 15 Monate im feuchten Keller
Seinen besonderen Charakter erhält der Hinkelstein durch eine Reifezeit von über 15 Monaten.
In feuchten Kellern bekommt er viel Zeit, um langsam zu reifen und seine kräftigen Aromen zu entwickeln. Die lange Kellerreifung macht aus ihm einen Käse für Genießer, die einen ausdrucksstarken und lange gereiften Käse suchen.
Genau deshalb gehört der Hinkelstein zu unseren Kellerschätzen – ausgewählte Käse, denen wir besonders viel Zeit zum Reifen geben.
Verwendung
Der Hinkelstein braucht nicht viel, um zu überzeugen. Wir genießen ihn am liebsten pur und nicht direkt aus dem Kühlschrank.
Er eignet sich besonders:
-als kräftiger Käse auf der Käseplatte
-zu frischem Bauern- oder Sauerteigbrot
-für eine herzhafte Brotzeit
-fein gehobelt oder gerieben zum Verfeinern von Gerichten
als besonderer Käse zu einem guten Glas Wein oder Bier
Unsere Empfehlung:
Nehmen Sie den Hinkelstein etwa 30 Minuten vor dem Genießen aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur können sich die Aromen der langen Kellerreifung deutlich besser entfalten.
Unser Tipp: Erst ein kleines Stück pur probieren. So lässt sich der besondere Charakter dieses über 15 Monate gereiften Käses am besten entdecken.
Ein Käse, der nicht immer gleich schmeckt – und genau deshalb so schmeckt, wie ein echtes Naturprodukt schmecken soll.
Eigenschaften:
| Käseart: | Hartkäse |
|---|---|
| Labart: | Naturlab |
| Laktoseinfo: | Laktosefrei |
| Milchbehandlung: | Rohmilch |
| Rinde: | Nicht zum Verzehr |
Nährwert per 100g
| Kilokalorien | 399 kcal |
| Kilojoules | 1.666 kJ |
| Fett | 28,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Protein | 33,3 g |
| Salz | 1,2 g |
Fettgehalt in der Trockenmasse: 45% Fett i.Tr.
Naturrinde, aufgrund der langen Reifezeit nicht zum Verzehr empfohlen.Anmelden
Cross Selling
FEIGEN SENFSAUCE Eignet sich universell zu verschiedenen Käsesorten, egal ob Hart oder Weichkäse. Wenn sich kurzfristig Gäste anmelden ein kleiner Rezepttipp: -1 Becher Frischkäse - ca. 200g -1/2 Becher (je nach Belieben) Feigensenf Beide Zutaten leicht vermischen (unterheben) und in einer schönen Schüssel anrichten. Wunderbar zu frischem Baguette... ODER nicht nur zu Käse, probier mal..... gebratenes Fleisch mit der Soße bestreichen, anschließend mit frisch gehackten Gartenkräutern verfeinern, schmeckt einzigartig... NATÜRLICH Ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker, Gluten und laktosefrei.
Inhalt: 150 Gramm (3,33 € / 100 Gramm)