Allgäuer Weißlacker -pikant und scharf im Geschmack- Eine der ältesten Käse Bayerns.Der Käse passt hervorragend zu einem Glas Bier, als würzige Zugabe in den Obazd´n, in der Käsepätzlemischung odereinfach auf einem gebuttertem Brot. Der Käse für Käsekenner!

BAUERNSTOLZ. Dieser Weichkäse ist in seiner Cremigkeit kaum zu übertreffen.  Die Rinde ist mit Rotkultur und Weißschimmel behandelt. Der weiße Camembertschimmel nimmt der Rotkultur die "Würze".

HOFKÄSE BÄRLAUCH. ROHMILCHKÄSE aus 100% HEUMILCH - ohne Gentechnik.Unser FRÜHLINGSBOTE:Bärlauch ist unser Frühlingsbote unter den heimischen Wildkräutern. Wenn die ersten Bärlauchpflänzchen wachsen, weiß ich - jetzt kommt der Frühling unaufhaltsam. Wir lieben Bärlauch, weil er sich so vielseitig verwenden läßt - ob im würzigen Bärlauchpesto, in derSuppe oder mit Butter vermengt.Auch in unserem HOFKÄSE Bärlauch entfaltet das Wildgemüse seinen tollen Geschmack und ganz nebenbei ist er auch noch Gesund. Die feine Würze vom Hofkäse kombiniert mit dem knoblauchartigem Bärlauchgeschmack schmeckt einfach super gut! Silofreie Heumilch:Die verwendete Rohmilch wird seit kurzem thermisiert, dadurch verbleiben in der Milch wertvolle Enzyme und Omega - 3 Fettsäuren in der Milch.Auch beim Hofkäse Bärlauch wird die Milch mittlerweile thermisiert, dadurch sind die Käsesorten sind oftmals auch von Kuhmilchallergikern gut verträglich. 

Als Grundlage für diese Spezialität verwenden wir italienischen Mozzarella und trockenes Buchenholz. Durch die spezielle Räuchertechnik entsteht diese längliche Form, die ein wenig an einen Maiskolben erinnert. Tipp: Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben und reichen dazu Antipasti, zum Beispiel getrocknete Tomaten in guter Qualität. 

Unser Bio Hofkäse Knoblauch-Chili ist ein echter Genuss für alle, die es aromatisch, aber nicht zu scharf mögen. Hergestellt aus bester Bio-Rohmilch und traditionell im Naturkeller gereift, entwickelt er ein wunderbar ausgewogenes Geschmacksbild, vollmundig, cremig und mit einer feinen, angenehmen Schärfe.Die Kombination aus aromatischem Knoblauch und sanftem Chili fügt sich harmonisch in den Käseteig ein – nichts dominiert, alles ergänzt sich. Genau so, wie guter Käse sein soll. Regional produziert, mit viel Handwerk und Ruhe gereift.Geschmack & Charakterwürzig-pikant mit angenehmer Chili-NoteKnoblauch präsent, aber nicht aufdringlichleichte, angenehme Schärfe im Abgangnaturgereifte Rinde aus dem KellerHerstellungBio-Rohmilchhandwerklich gefertigtNaturkellerreifung für Tiefe & Charakterregional produziertVerwendung & Genussperfekt auf der Brotzeitplatteideal zu Bauernbrot, Baguette oder Ciabattaleicht geschmolzen ein Traum auf Flammkuchen oder ToastEin Käse für alle, die Würze lieben – ehrlich, regional und mit Charakter